คุณเป็นแฟนของผักตระกูลกะหล่ำหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณอาจใช้ดอกกะหล่ำเป็นประจำในสูตรต่างๆ ของคุณ

แน่นอน คุณน่าจะคุ้นเคยกับกะหล่ำดอกสีขาวครีมที่พบในร้านค้าส่วนใหญ่ สิ่งที่บางคนอาจไม่ทราบก็คือกะหล่ำดอกมีหลายสีรวมถึงสีส้มด้วย

คู่มือนี้จะกล่าวถึงความเหมือนและความคาบเกี่ยวระหว่างกะหล่ำดอกสีส้มและกะหล่ำดอกสีขาว นอกจากนี้ เราจะครอบคลุมถึงการจำแนกพืช ลักษณะทางกายภาพ แหล่งกำเนิดและสภาพการปลูกที่เหมาะสม ข้อมูลทางโภชนาการและการใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

เรามาพูดถึงผักยอดนิยมนี้กัน!

กะหล่ำดอกสีส้มกับกะหล่ำดอกสีขาว: ดูอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำดอกสีส้ม กะหล่ำขาว
การจำแนกประเภทพืช Brassica oleracea วาร์ โบทรีติส Brassica oleracea วาร์ โบทรีติส
ลักษณะทางกายภาพ ผักประจำปีหรือสองปีที่มักจะเติบโตสูงระหว่าง 1-2 ฟุตเมื่อครบกำหนด ใบกว้าง เรียบง่าย ออกเรียงสลับและมน ขอบใบหยักเป็นคลื่นแต่ไม่แยกออก หัวที่กินได้ประกอบด้วยดอกเล็กๆ สีส้มที่ยังไม่พัฒนา (ดอกย่อย) และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวที่ขนาด 6-9 นิ้ว ผลิตดอกไม้สีเหลืองเล็ก ๆ ที่เกิดจากก้านตั้งตรงและยืดหยุ่นได้ ผักประจำปีหรือสองปีที่มักจะเติบโตสูงระหว่าง 1-2 ฟุตเมื่อครบกำหนด ใบกว้าง เรียบง่าย ออกเรียงสลับและมน ขอบใบหยักเป็นคลื่นแต่ไม่แยกออก หัวที่กินได้ประกอบด้วยดอกเล็กๆ สีขาวที่ยังไม่พัฒนา (ดอกย่อย) และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวที่ขนาด 6-9 นิ้ว ผลิตดอกไม้สีเหลืองเล็ก ๆ ที่เกิดจากก้านตั้งตรงและยืดหยุ่นได้
แหล่งกำเนิดและสภาพการปลูกในอุดมคติ ปลูกโดยมนุษย์และสืบเชื้อสายมาจากกะหล่ำปลีประดับป่าที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตก กะหล่ำดอกสีส้มเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของกะหล่ำดอกสีขาว ซึ่งเบต้าแคโรทีนในพืชจะสร้างสีส้ม ชอบขึ้นในดินร่วนซุยที่อุดมสมบูรณ์ ระบายน้ำดี ต้องการแสงแดดเต็มที่ เติบโตในเขตความแข็งแกร่งของ USDA 2a-11b

ปลูกโดยมนุษย์และสืบเชื้อสายมาจากกะหล่ำปลีประดับป่าที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตก ชอบขึ้นในดินที่อุดมสมบูรณ์ ดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี ต้องการแสงแดดเต็มที่ เติบโตในเขตความแข็งแกร่งของ USDA 2a-11b
ข้อมูลทางโภชนาการและการใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร แหล่งวิตามิน B9, B5 และ B6 ที่ดี แหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม เบต้าแคโรทีนให้กะหล่ำดอกสีส้มมีวิตามินเอมากกว่ากะหล่ำดอกสีขาวถึง 25 เท่า สามารถนึ่ง ต้ม อบ ย่าง ชุบเกล็ดขนมปัง และทอด เหมาะสำหรับใช้ในสลัด ซุป น้ำซุปข้น สตูว์ เป็นกับข้าว และใช้แทนเนื้อสัตว์ ใช้ในอาหารทั่วโลก ดอกกะหล่ำสีส้มเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากสีที่สดใสและใช้ในการเพิ่มสีสันให้กับอาหารและเพิ่มความแตกต่างของสี แหล่งวิตามิน B9, B5 และ B6 ที่ดี แหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม สามารถนำไปนึ่ง ต้ม อบ ย่าง ชุบเกล็ดขนมปัง และทอด เหมาะสำหรับใช้ในสลัด ซุป น้ำซุปข้น สตูว์ เป็นกับข้าว และใช้แทนเนื้อสัตว์ ใช้ในอาหารทั่วโลก

การจำแนกประเภทพืช

เกี่ยวกับการจำแนกประเภททางวิทยาศาสตร์ กะหล่ำดอกทั้งสีขาวและสีส้มเป็นสมาชิกของสกุล สปีชีส์ และพันธุ์เดียวกัน แท้จริงแล้วพวกมันต่างกันโดยการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ทำให้ดอกกะหล่ำสีส้มมีสีของมัน ด้วยเหตุนี้ดอกกะหล่ำสีส้มและสีขาวจึงเป็นของ Brassica oleracea วาร์ โบทรีติส.

SEE ALSO  แมวที่ไหนแอบขึ้นรถมาเนี่ย? เรื่องวุ่นๆกับเจ้าเหมียว!! | ข้อมูลที่อัปเดตใหม่เกี่ยวกับซื้อ แมว ที่ไหน ดี

อื่น โอเลราเซีย รวมถึงผักทั่วไปอื่นๆ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว คะน้า และกะหล่ำปลี ผักทั้งหมดนี้เป็นของ บราเซีย ตระกูล.

รีวิวประกันสัตว์เลี้ยง ManyPets: ข้อดี ข้อเสีย และความครอบคลุม

กะหล่ำดอกสีส้มกับกะหล่ำดอกสีขาว: ลักษณะทางกายภาพ

กะหล่ำดอกสีส้มกับกะหล่ำดอกสีขาว
กะหล่ำดอกทั้งสีขาวและสีส้มเป็นพืชที่ปลูก พวกมันสืบเชื้อสายมาจากกะหล่ำปลีป่า

©iStock.com/ทิม UR

เกี่ยวกับลักษณะทางกายภาพ ความแตกต่างของต้นกะหล่ำดอกสีส้มและสีขาวจะทำได้ก็ต่อเมื่อมีหัวเกิดขึ้นบนต้นเท่านั้น เมื่อถึงจุดนั้น คุณจะสามารถมองเห็นทั้งสองสีได้จากสีของหัวกะหล่ำดอก

SEE ALSO  7 ดอกไม้ยืนต้นขนาดเล็ก | Newagepitbulls

ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วพืชทั้งสองจะเติบโตสูงระหว่าง 1-2 ฟุตเมื่อครบกำหนด พวกมันมีใบกว้าง แบน กลม หยักตามขอบ ซึ่งไม่ถูกแบ่งออก ใบมีขนาดใหญ่และสามารถเติบโตได้ถึง 12 นิ้วและยาวได้ถึง 2 ฟุต

นอกจากนี้หัวของกะหล่ำดอกยังก่อตัวอยู่ตรงกลางของพืชและมีแนวโน้มที่จะไปถึง เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-9 นิ้วในที่สุด บนต้นไม้ทั้งสอง ดอกเล็กๆ สีเหลืองจากก้านที่ตั้งตรงและยืดหยุ่นได้

SEE ALSO  แม่หมาน้อย p.13 #naruto shippuden ultimate ninja storm revolution | เนื้อหาrevolution หมาที่แม่นยำที่สุด

แหล่งกำเนิดและสภาพการปลูกในอุดมคติ

แม้ว่ากะหล่ำดอกทั้งสีขาวและสีส้มจะเป็นพืชที่เพาะปลูก แต่พวกมันก็สืบเชื้อสายมาจากบรรพบุรุษป่า นั่นคือกะหล่ำปลีป่า นักพฤกษศาสตร์เชื่อว่ากะหล่ำปลีป่ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชียตะวันตกและได้แพร่กระจายและกลายเป็นสัตว์เลี้ยงไปทั่วโลก ต้นกำเนิดของการปลูกกะหล่ำดอกน่าจะเป็นภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งเริ่มแพร่หลายในยุคกลาง

เรื่องราวของกะหล่ำดอกสีส้มที่ปลูกนั้นอายุน้อยกว่าดอกสีขาวมาก ในปี พ.ศ. 2513 กะหล่ำดอกสีส้มที่ปลูกครั้งแรกปรากฏขึ้นในทุ่งของเกษตรกรชาวแคนาดาใกล้กับโตรอนโต กะหล่ำดอกสีส้มนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติผ่านการกลายพันธุ์แบบสุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือกะหล่ำดอกสีส้มที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ที่ทำให้ดอกกะหล่ำมีสีส้มสดใสและร่างกายของเราใช้ในการผลิตวิตามินเอ

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่ากะหล่ำดอกสีขาวและสีส้มชอบสภาพการเจริญเติบโตแบบเดียวกัน แท้จริงแล้วพวกมันทั้งสองชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น ดินร่วน ระบายน้ำดี และแสงแดดจัด

หัวกะหล่ำจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 50-100 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ในฐานะที่เป็นพืชที่แข็งแรงและปรับตัวได้ พวกมันสามารถเจริญเติบโตได้ USDA โซนความแข็งแกร่ง 2a-11b.

กะหล่ำดอกสีส้มกับกะหล่ำดอกสีขาว: ข้อมูลทางโภชนาการและการใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

กะหล่ำดอกสีส้มกับกะหล่ำดอกสีขาว
กะหล่ำดอกทั้งสีส้มและสีขาวเป็นแหล่งวิตามินเอ บี5 บี6 และบี9 ที่ดีเยี่ยม

© Brent Hofacker/Shutterstock.com

ในทางโภชนาการ กะหล่ำดอกสีขาวและสีส้มมีสารอาหารที่คล้ายคลึงกัน ยกเว้นเปอร์เซ็นต์วิตามินเอ เนื่องจากความเข้มข้นของเบต้าแคโรทีน กะหล่ำดอกสีส้มมีวิตามินเอมากกว่ากะหล่ำดอกสีขาวถึง 25 เท่า

มีทั้งดอกกะหล่ำสีส้มและสีขาว แหล่งที่ดีของวิตามินเอ บี5 บี6 และบี9.

ดังนั้นในแง่ของการกิน คนมักจะกินหัวและใบของดอกกะหล่ำ แท้จริงแล้วสามารถเตรียมดิบในสลัดและเป็นเครื่องเคียงหรือปรุงโดยการย่าง อบ กระทะทอด และนึ่ง นิยมนำมาทำซุป สตูว์ สลัด ของดอง และน้ำซุปข้น

หัวกะหล่ำดอกยังเป็นที่นิยมใช้แทนเนื้อสัตว์ และคุณสามารถใช้มันในอาหารมังสวิรัติต่างๆ แทนเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่น บางคนใส่มันลงในส่วนผสมของเบอร์เกอร์มังสวิรัติหรือขนมปัง แล้วทอดเป็นแซนด์วิช “ไก่” มังสวิรัติ

ในขณะที่ผู้คนเตรียมและปรุงอาหารดอกกะหล่ำสีส้มและสีขาวเหมือนๆ กัน บางคนชอบใช้ดอกกะหล่ำสีส้มเป็นส่วนประกอบที่มีสีสันในจาน ผู้คนต่างชื่นชอบที่ยังคงรักษาสีสันที่สวยงามไว้ได้แม้จะผ่านการปรุงสุกแล้วก็ตาม

ต่อไป:

  • กะหล่ำกับบรอกโคลี: ความแตกต่างคืออะไร?
  • ใช่! สุนัขกินดอกกะหล่ำได้ 5 เหตุผลว่าทำไม
  • กะหล่ำดอกสีม่วงกับกะหล่ำดอกสีขาว: ต่างกันอย่างไร?

#กะหลำดอกสสมกบกะหลำดอกสขาว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *