หากคุณชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนที่สามารถกระตุ้นโภชนาการของคุณในขณะที่เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของคุณ ลองพิจารณาทุเรียนและขนุน พวกมันแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน ตั้งแต่ความเคยชินกับรสชาติของมัน และพวกมันค่อนข้างแปลกเมื่อเทียบกับผลไม้ในอเมริกาเหนือโดยรวม

แต่ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับทั้งสองอย่างมากนัก คุณจะต้องการเรียนรู้สักเล็กน้อยเพื่อหาวิธีที่จะเติบโต นำมารวมไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณ และอื่นๆ อีกมากมาย

ขนุนสดผ่าออกให้เห็นเนื้อข้างใน
ข้างในขนุนดูแตกต่างจากทุเรียนอย่างสิ้นเชิง

นิรันดร์. kavirajan/Shutterstock.com

ทุเรียน ขนุน
การจำแนกประเภท ดูริโอซิเบทินัส; ผลไม้ 30 ชนิด Artocarpus heterophyllus; ขนุน ๒ ชนิด คือ มะตอมวาริกกะและขนุน
คำอธิบาย ต้นทุเรียนสูงถึง 165 ฟุต มีใบรูปไข่สีเขียวตลอดปี และออกดอกตามกิ่งก้านขนาดใหญ่ ผลเป็นรูปขอบขนาน สีน้ำตาลถึงเขียว เนื้อข้างในมีสีเหลืองอ่อนถึงแดง ต้นขนุนเป็นป่าดิบและสูงถึง 66 ฟุต อาจมีรากค้ำยันและมีเปลือกเรียบสีน้ำตาลแดง ผลไม้มีรูปร่างเป็นไข่และมีขนาดใหญ่ถึง 2 ฟุต
การใช้งาน ผลทุเรียนนำมาบริโภคได้หลายวิธี ทั้งดิบหรือสุก ในอาหารจานหลัก เป็นของหวาน เครื่องดื่ม และเครื่องเคียง เต็มไปด้วยสารอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ขนุนใช้รับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งแบบดิบและแบบสุก ผลไม้อาจใช้แทนเนื้อสัตว์ (เมื่อสุก) เพิ่มในของหวานหรือทำเป็นเยลลี่ เมล็ดของมันยังใช้เป็นแป้งได้ ขนุนยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพื่อปรับปรุงอาหาร
ที่มาและความชอบที่เพิ่มขึ้น มีถิ่นกำเนิดในเกาะบอร์เนียวและมาเลย์ อินเดีย และนิวกินี ทุเรียนได้รับการปลูกมาเป็นเวลาอย่างน้อย 400 ปี เป็นไม้ผลเมืองร้อน ต้องการอากาศอบอุ่น ดินระบายน้ำดี และแสงแดดส่องถึง เชื่อกันว่าขนุนมีต้นกำเนิดใน Western Ghats ในอินเดีย ไม้ผลได้รับการพัฒนาอย่างอิสระในภูมิภาคอื่น ๆ ของเอเชีย อย่างไรก็ตาม ต้นกำเนิดที่แน่ชัดจึงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด พวกเขาต้องการแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิที่อบอุ่น และดินที่ระบายน้ำดีมาก
คุณสมบัติพิเศษและข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน ผลทุเรียนมีการสะกดหลายคำ ตั้งแต่การกล่าวถึงครั้งแรกในปี ค.ศ. 1588 ว่า “durion” ไปจนถึง duryon, dorian และอนุพันธ์ที่คล้ายคลึงกัน ผลไม้ที่เรากินนั้นตั้งชื่อตามชะมดที่มีกลิ่นคล้ายแมวจากอินเดียโดยเฉพาะ ขนุนมีชื่อเรียกหลากหลายตั้งแต่แจ็กไปจนถึงเฟนน์ และมีอายุระหว่าง 60 ถึง 70 ปี ออกผลขนาดใหญ่มากถึง 200 ผลในแต่ละปี เป็นผลไม้ที่เกิดจากต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทุเรียนกับขนุน

ทุเรียนและขนุนเป็นทั้งอาหารหลักสำหรับอาหารหลายชนิดทั่วโลก แต่มีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านวิธีการใช้ รสชาติ และวิธีปลูก

ทุเรียนกับขนุน: การจำแนกประเภท

ผลทุเรียนหรือ ดูริโอซิเบทินัสเป็นส่วนหนึ่งของสกุล durio sensu lato ซึ่งมีถึง 30 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน พืชบางชนิดในนี้ถือว่าแยกจากกัน, ใน บอสเกีย สกุล แต่พืชแทบจะแยกไม่ออกจากกัน ทุเรียนจัดอยู่ในวงศ์ Bombacaceaeซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Malvaceae ตระกูล. กล่าวอีกนัยหนึ่ง พืชมีรายละเอียดที่ซับซ้อนมากมายซึ่งกำหนดวิธีการจัดประเภทและอาจทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อย สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือคุณกำลังติดต่อกับ ดูริโอซิเบทินัส หรือผลทุเรียนทั่วไป

Artocarpus heterophyllus ในทางกลับกันคือขนุนและเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหม่อน ชื่อผลไม้มาจากคำภาษาโปรตุเกส จ๋าซึ่งมาจากคำมาลายาลัม จักระ จากอินเดีย

ผ่าทุเรียนเปิดให้เห็นเนื้อข้างใน
ทุเรียนมีลักษณะภายนอกที่แหลมกว่าและภายในที่นุ่มนวลกว่า

ทวีศักดิ์ ศรีสมถวิล/Shutterstock.com

ทุเรียนกับขนุน: คำอธิบาย

ผลทุเรียนเติบโตบนต้นไม้ที่สูงถึง 165 ฟุต ขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ ใบมีสีเขียวตลอดปีและรูปไข่ โดยปกติจะมีความยาวประมาณ 4 ถึง 7 นิ้ว ต้นไม้สร้างกลุ่มดอกไม้บนกิ่งก้านขนาดใหญ่ ดอกไม้อาจอยู่ในกลุ่ม 3 หรือ 30 ขึ้นอยู่กับพืชและสายพันธุ์เฉพาะ ต้นไม้จะออกดอกและออกผลปีละ 2 ครั้ง โดยปกติแล้วหลังจากสี่หรือห้าปีแรกของชีวิต ผลทุเรียนมักมีรูปร่างกลมถึงยาว มีสีเขียวถึงน้ำตาล เนื้อในเป็นสีเหลืองอ่อนถึงแดง

SEE ALSO  สุนัขโตเต็มวัยสามารถรับ Parvo ได้หรือไม่? คุณจะบอกได้อย่างไร? | Newagepitbulls

ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการอธิบายว่ามีรสคัสตาร์ดรสหวานที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับชีสเค้ก กลิ่นหอมโดดเด่นและแรงมาก ผลไม้บางชนิดมีรสคาราเมลและวานิลลา แต่บางชนิดมีรสขมมากกว่า แม้ว่าภายนอกจะมีเปลือกแข็งที่มี “หนามแหลม” อยู่ทั่ว

ขนุนยังมีใบเขียวตลอดปีแม้ว่าต้นจะสั้นกว่ามาก ต้นขนุนมีลำต้นสั้นและยอดไม้หนาทึบ สูงถึง 66 ฟุต ต้นไม้อาจมีรากค้ำยันและเปลือกมีสีน้ำตาลแดงและเรียบ ใบเรียงเวียนสลับเป็นเกลียวและถูกแบ่งออกเหนียวและหนา

ขนุนมีเนื้อเป็นเส้น ๆ สีขาวนวลถึงเหลืองอยู่ภายในผล ผลไม้มักมีรูปร่างเป็นไข่และมีความยาว 2 ฟุต และแม้ว่าขนุนอาจใช้ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน แต่จริง ๆ แล้วขนุนมีรสชาติเหมือนหมูเมื่อสุกเต็มที่ พื้นผิวมีความคล้ายคลึงกับสับปะรดที่มีความคล้ายคลึงกันบางประการ

ผลไม้ทุเรียนในตะกร้า
ผลไม้ทุเรียนในตะกร้า

9Witgiggs/Shutterstock.com

ทุเรียนกับขนุน: การใช้ประโยชน์

ผลทุเรียน 9 สายพันธุ์กินได้ ผลไม้นี้อยู่ในผลไม้เมืองร้อนและมักใช้สำหรับอาหารชาติพันธุ์ต่างๆ ที่น่าสนใจ ผลไม้นี้กลายเป็นขนมมลายูดั้งเดิม ใช้ในบิสกิตกุหลาบ ไอศกรีม มิลค์เชค เครื่องดื่ม ขนมไหว้พระจันทร์ ท่อนซุง คาปูชิโน และขายเป็นขนมข้างถนนรวมกับข้าวเหนียวและกะทิ ทุเรียนแดงนำไปผัดกับหัวหอมและพริกเพื่อสร้างเครื่องเคียงหรือทำเป็นแกงจืดปลาน้ำจืด

ทุเรียนยังอาจนำไปหมักและรับประทานทั้งแบบสุกและแบบดิบ กับข้าวและแกง หรือผสมเป็นอาหารหลากหลายในหลายประเทศ ผลไม้ทุเรียนเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นกัน และหลายคนถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งสำหรับตอบสนองความต้องการด้านอาหาร ผลไม้มีโปรตีนเล็กน้อย พร้อมด้วยวิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก วิตามินบี 6 โฟเลต วิตามินซี แคลเซียม ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี และโซเดียม ทำให้ผลไม้นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่น สารบำรุงอิเล็กโทรไลต์และอาหารเสริมก่อนออกกำลังกาย

แซนวิชขนุนบาร์บีคิว
เนื่องจากรสชาติของขนุน บางครั้งจึงใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติ

เบรนต์ โฮฟากเกอร์/Shutterstock.com

เนื่องจากขนุนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงมักใช้แทนเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อหมู มันอาจจะดึงเหมือนหมูสำหรับแซนวิชขนุนดึงหรือที่คล้ายกัน ผลไม้มีการบริโภคในช่วงระยะต่างๆ ของการสุก รวมทั้งมีบรรจุภัณฑ์ผลไม้ต่างๆ ให้เลือก ขนุนมักบริโภคเป็นชิ้นกระป๋อง เป็นน้ำผลไม้ เป็นมันฝรั่งอบแห้ง สด สุก และดิบ มันถูกทำให้บริสุทธิ์เป็นอาหารทารกในบางประเทศและกลายเป็นสิ่งต่าง ๆ เช่นแยมหรือแยมและเยลลี่ ลูกอม ม้วนผลไม้ หนังสัตว์ ไอศกรีม และหอกดองและชิ้น เมล็ดยังรับประทานได้หลังจากต้มหรือคั่วหรืออาจบดเป็นแป้งและใช้ในการอบ

SEE ALSO  Mongoose vs Cobra: ใครจะชนะในการต่อสู้? | Newagepitbulls

ขนุนก็เช่นกัน อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร เฉลิมฉลองสำหรับการปรับปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ขนุนหนึ่งถ้วยประกอบด้วยไฟเบอร์ โปรตีนสูง (สำหรับพืช) วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก กรดโฟลิก วิตามินบี ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และอื่นๆ

ทุเรียนกับขนุน: ต้นกำเนิดและความชอบที่เพิ่มขึ้น

เชื่อกันว่าต้นทุเรียนมีถิ่นกำเนิดในเกาะสุมาตราและเกาะบอร์เนียวในคาบสมุทรมาเลย์และในอินเดียและนิวกินี ต้นไม้ได้รับการปลูกฝังมาอย่างน้อย 400 ปี โดยทั่วไปแล้วในประเทศเหล่านี้ทั้งหมด รวมถึงพม่า ไทย และเวียดนามตอนใต้ ต้นไม้ชนิดนี้ได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในบันทึกของยุโรปโดย Niccolo de Conti ในช่วงทศวรรษที่ 1400 เมื่อเขาเดินทางมายังเอเชีย Garcia de Orta ได้จดบันทึกผลไม้นี้ในปี 1563 โดยมีคาล บอยม์จดบันทึกในปี 1655 และ Georg Eberhard Rumphius นักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมัน บันทึกสิ่งนี้ในปี 1741 ชาวโปรตุเกสนำต้นไม้นี้ไปยังเกาะซีลอนในทศวรรษ 1500 และ ในที่สุดก็ถูกนำไปยังโลกตะวันตกในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800

เชื่อกันว่าขนุนมีถิ่นกำเนิดในป่าฝนของ Western Ghats ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย แม้ว่าบางคนเชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในมาเลเซีย พบได้ทั่วเอเชีย แอฟริกา และอเมริกาใต้ ต้นไม้ที่ออกผลนั้นอยู่ในอินเดียมาตั้งแต่ปี 1499 เมื่อมีการบันทึกว่านำมาจากส่วนอื่น ๆ ของเอเชีย ต้นไม้ชนิดนี้ถูกเลี้ยงอย่างอิสระทั้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ ซึ่งแสดงผ่านชื่อทางประวัติศาสตร์ต่างๆ ที่ไม่ได้มาจากรากภาษาสันสกฤตในที่อื่นๆ ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักในเกาะกวมและฟิลิปปินส์ ตลอดจนบางส่วนของอดีตจักรวรรดิสเปน ผลไม้นี้เป็นผลไม้ประจำชาติของบังคลาเทศและเป็นผลไม้อย่างเป็นทางการของรัฐเกรละ

ขนุนหนุ่มเติบโตบนต้นไม้โดยมีดวงอาทิตย์เป็นฉากหลัง
ต้นขนุนชอบแสงแดดมาก

โชคดีเพิ่มพลอยศิริ/Shutterstock.com

แม้ว่าพืชทั้งสองชนิดจะเป็นไม้ผลเมืองร้อน แต่ทั้งทุเรียนและขนุนก็ปลูกค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นเขตร้อนทั้งคู่ควรปลูกในภาชนะที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ เมื่ออายุมากขึ้น ขอแนะนำให้คุณย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปยังรถเข็นหรือโต๊ะเคลื่อนที่บางชนิด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ต้นทุเรียนต้องปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 45 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า คุณจะต้องปลูกมันในภาชนะ พวกเขาต้องการน้ำปริมาณมาก แสงแดดจัด และความชื้นสูง

ปลูกขนุนจากเมล็ด เป็นเรื่องง่ายพอสมควร ตราบใดที่ยังเป็นเมล็ดสด (ที่ยังไม่ผ่านการปรุง!) ต้องการแสงแดดจัด ดินที่ระบายน้ำดี และทนต่อดินร่วนปนทราย หรือดินร่วนปนหิน แม้ว่าจะเป็นผลไม้เมืองร้อนก็ตาม ดังนั้นมันจึงต้องการอากาศที่อบอุ่น

ทุเรียนกับขนุน: คุณสมบัติพิเศษและข้อเท็จจริงสนุกๆ

คำว่า “ทุเรียน” มาจากคำภาษามลายูที่แปลว่า “หนาม” โดยส่วนใหญ่จะอ้างอิงถึงเปลือกของผลไม้ที่เต็มไปด้วยหนาม ผลไม้นี้เคยกล่าวถึงในปี ค.ศ. 1588 สะกดคำว่า “Durion” ด้วยตัว o ในการแปลคำว่า ประวัติศาสตร์ของอาณาจักรอันยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่ของจีนและสถานการณ์ของอาณาจักรนั้น โดยนักสำรวจจากสเปน ฮวน กอนซาเลซ เด เมนโดซา มีการสะกดชื่อผลไม้ตามประวัติศาสตร์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น duryon, duroyen, durean และ dorian ชื่อเฉพาะสำหรับชนิดพันธุ์ที่นิยมรับประทานมากที่สุดนั้นมาจากชื่อชะมดอินเดียขนาดใหญ่ (the วิเวอร์รา ซิเบธา) สัตว์คล้ายแมวที่มีกลิ่นตัวแรง

ขนุนผ่าครึ่งทางสั้น ๆ ให้เห็นเมล็ดและเนื้อโดยมีเนื้อขนุนวางอยู่บนจานข้างๆ
ขนุนมีเมล็ดขนาดใหญ่ขยายพันธุ์ได้ง่าย

สุริยาวุธ สุริยะ/Shutterstock.com

ขนุนมีชื่อเรียกและสะกดได้หลากหลาย เช่น ขนุน ยี่หร่า ขนุน ขนุน ขนุน หรือขนุน ต้นไม้มีอายุยืนยาวเป็นพิเศษสำหรับไม้ผล คือระหว่าง 60 ถึง 70 ปี ยกเว้นภัยพิบัติ ต้นขนุนที่โตเต็มที่สามารถออกผลได้มากถึง 200 ผลต่อปี หากเรากำลังพูดถึงลูกพีช นั่นคงไม่น่าประทับใจนัก แต่เมื่อคุณนึกถึงขนาดของขนุน นั่นก็เป็นเกมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! ขนุนเป็นผลไม้ที่เกิดจากต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้วยเช่นกัน และก่อนที่มันจะเปิดและสุก มันก็มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เช่นกัน ซึ่งเป็นสาเหตุส่วนหนึ่งที่ทำให้บางคนสับสนระหว่างผลไม้ทั้งสองชนิดนี้

ถัดไป:

  • Azaleas ในเท็กซัส
  • กวางกิน Coleus หรือไม่?
  • Hostas เป็นพิษต่อแมวหรือสุนัขหรือไม่?
  • Butter Beans กับ Lima Beans

#ทเรยนกบขนน #ตางกนอยางไร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *