ผักกาดขาวและผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นพิเศษและมีประโยชน์หลากหลายชนิด ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยมเมื่อนำมาปรุงอาหาร เช่น ผัด แต่ผักกาดขาวและผักกวางตุ้งมีความคล้ายคลึงกันหรือไม่ หรือมีความแตกต่างระหว่างผักทั้งสองชนิดนี้ที่แยกออกจากกันหรือไม่ อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูล!

ผักกาดขาว บก ฉ่อย
การจำแนกประเภท บราสสิก้าราปา บราซิกา ราปา ชิเนนซิส
คำอธิบาย ยาวกว่ากะหล่ำปลีฝรั่ง ก้านใบสีขาวที่มีใบสีเขียวอ่อน ยาวและบาง ก้านใบสีขาวมีใบสีเขียวเข้มเป็นช่อติดกัน
การใช้งาน ผัดสูตรใดก็ได้ที่ต้องการกะหล่ำปลีหรือผักใบเขียว ผัดสูตรใดก็ได้ที่ต้องการกะหล่ำปลีหรือผักใบเขียว
ข้อมูลโภชนาการ แหล่งที่ดีของวิตามิน B9, C และ K แหล่งที่ดีของวิตามิน A, C และ K
ชื่ออื่น กะหล่ำปลี Napa ปากชอย

Table of Contents

ผักกาดขาว vs บกฉ่อย: ผักกาดขาวคืออะไร?

ผักกาดขาว เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับนาปากะหล่ำปลีหลากหลายชนิด เป็นส่วนหนึ่งของ บราซิกา ครอบครัว เช่น ผักกะหล่ำดาว กะหล่ำดอก คะน้า และหัวผักกาด ในประเทศจีน ผักกาดขาวปลีมีการปลูกมากกว่าผักอื่นๆ ชื่อ นภา อาจมาจากคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับสีเขียวใบ แนปป้า

ผักกาดขาวปลีจะยาวกว่าและมีหัวที่ใหญ่ ก้านมีสีขาวซึ่งทำให้ได้รับสมญานามว่า กะหล่ำปลีขึ้นฉ่าย. ใบมีสีเขียวซีดมีเส้นเลือดหนาไหลผ่าน นอกจากความแตกต่างเหล่านี้แล้ว ผักกาดขาวยังมีรสชาติที่หวานกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ

ผักกาดขาวหลายหัววางเรียงกันบนถาด/จานที่ทอด้วยกก  กะหล่ำปลีมีสีเขียวอ่อนสดใสมีเส้นสีขาวเด่นชัดซึ่งมีสีอ่อนกว่าเกือบเป็นสีขาว
ผักกาดขาวมีรสหวานกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป

©Tippapatt/Shutterstock.com

ผักกาดขาวมีมานานนับพันปีและใช้เป็นทั้งอาหารและยา เป็นพืชที่แข็งแรงและดูแลรักษาน้อย สามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ในขณะที่เติบโตอย่างรวดเร็วและไม่ต้องทำงานมากในส่วนของผู้เพาะปลูก คุณสามารถกินแบบดิบหรือปรุงสุก และมักพบในสูตรผัดต่างๆ แม้ว่าคุณจะนำไปใช้กับอาหารประเภทใดก็ได้ที่ต้องใช้กะหล่ำปลีหรือผักใบเขียว

ผักกาดขาว vs. Bok Choy: Bok Choy คืออะไร?

บกฉ่อย ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผักฉ่อยและป๊อกฉ่อย ก็เป็นส่วนหนึ่งของ บราซิกา ตระกูล. ที่น่าสนใจคือมันเป็นชนิดย่อยที่สองของผักกาดขาวปลี ชื่อ บกฉ่อย เป็นภาษากวางตุ้ง ผักขาว. บางครั้ง บกฉ่อยจะถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่ยังเล็กและขายในร้านค้าเป็น ที่รัก บกฉ่อย

SEE ALSO  งูปะการังในรัฐแอริโซนา | Newagepitbulls

บกฉ่อยมีรูปร่างและขนาดที่โดดเด่น แทนที่จะเป็นทรงกลม Bok Choy กลับยาวและบางกว่า ใบสีเขียวเข้มเป็นช่อติดกันและอยู่บนยอดก้านสีขาว ทั้งใบและลำต้นของผักกวางตุ้งรับประทานได้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้เพิ่มใบในภายหลังเล็กน้อยเนื่องจากพวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่าก้าน!

บกฉ่อยสด  ต้นไม้สีเขียวหกต้นที่มีใบรูปไข่ขนาดใหญ่ที่มีเส้นใบชัดเจนวางอยู่ในตะกร้าสาน ด้านหลังมีต้นบกอีกสามต้นวางอยู่บนแผ่นกกสาน  พื้นหลังเป็นผนังหวายที่ไม่อยู่ในโฟกัส
ทั้งใบและลำต้นของผักกวางตุ้งรับประทานได้

©Nungning20/Shutterstock.com

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี Napa ลูกพี่ลูกน้องของมัน Bok Choy มีมานานนับพันปีและใช้เป็นทั้งอาหารและยา นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่ทนทานต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด บกฉ่อยสามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุก และมักพบใน ผัด สูตรอาหารแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ในจานใดก็ได้ที่เรียกกะหล่ำปลีหรือผักใบเขียว

ผักกาดขาวกับผักกวางตุ้งเหมือนกันอย่างไร?

เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด จึงมีความคล้ายคลึงกันมากมายระหว่างผักกาดขาวกับผักกวางตุ้ง

อย่างแรกและสำคัญที่สุด ผักกาดขาวและผักกวางตุ้งมาจากพืชตระกูลเดียวกัน ในความเป็นจริง Bok Choy เป็นสายพันธุ์ย่อยในประเภทผักกาดขาวปลีที่กว้างขึ้น

กวางตุ้งและผักกาดขาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีเดียวกัน และมักใช้ในอาหารจานเดียวกัน มักใช้แทนกันได้ สามารถทำได้ทั้งนึ่ง ผัด ตุ๋น และผัด

ผักทั้งสองชนิดนี้ได้รับการปลูกและเพาะปลูกมาเป็นเวลาหลายพันปี และถูกนำมาใช้เป็นอาหารและยารักษาโรค

ในที่สุด ทั้งผักกาดขาวและผักกวางตุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผักทั้งสองชนิดเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน B, C และ K รวมถึงแร่ธาตุทองแดงและแคลเซียม

SEE ALSO  เมนคูน พันธุ์แมวขนาดใหญ่ที่สุดในโลก Maine Coon | เมน คูน สี ดำเนื้อหาที่เกี่ยวข้องที่สมบูรณ์ที่สุด

ผักกาดขาวกับบอยฉ่อยต่างกันอย่างไร?

แม้จะมีความเกี่ยวข้องกัน แต่ก็มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างผักกาดขาวกับผักกวางตุ้ง

รสชาติของมันนั้นแตกต่างและเป็นเอกลักษณ์สำหรับผักแต่ละชนิด บกฉ่อยขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ดร้อนเหมือนดิน ในขณะที่ผักกาดขาวมักจะหวานและอ่อนกว่า

ชามเซรามิกสีขาวของเบบี้บกโชยในซอสหอยนางรมกับเห็ดชิตาเกะและกระเทียมเจียว  Bok Choy สุกแล้ว  ใบมีสีเขียวเข้มกว่าลำต้น  เห็ดและกระเทียมมีเฉดสีน้ำตาลและสีทองต่างกัน  มองเห็นซอส/น้ำผลไม้สีน้ำตาลที่ก้นชาม  คล้ายซีอิ้ว แต่เป็นซอสหอยนางรม  ชามวางอยู่บนโต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว  ช้อนและส้อมไม้ (ไม้ไผ่?) วางอยู่บนผ้าเช็ดปากหลังชาม  ผ้าคลุมโต๊ะเป็นพื้นหลัง
บกฉ่อยขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ดร้อนเหมือนดิน

©Kritchai7752/Shutterstock.com

ผักกาดขาวกับผักกวางตุ้งดูแตกต่างกันอย่างชัดเจน ผักกาดขาวจะยาวกว่ากะหล่ำปลีฝรั่ง แต่ก็ยังมีลักษณะกลมและสีอ่อน ในทางกลับกัน บกฉ่อยจะยาวกว่า บางกว่า และก้านเป็นสีขาวและมีใบสีเขียวเข้ม

กะหล่ำปลีจีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

การรับประทานผักกาดขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผักกาดขาวเป็นแหล่งวิตามินมากมายซึ่งรวมถึง B9, C และ K B9 มีความสำคัญมากในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและสามารถช่วยในการช่วยให้เซลล์เหล่านั้นเติบโต ทำให้เซลล์มีสุขภาพดีและทำงานได้อย่างที่ควรจะเป็น วิตามินซีส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวเช่นเดียวกับธาตุเหล็ก และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน วิตามินเคช่วยให้กระดูกแข็งแรงโดยการให้แคลเซียม

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเช่น C และ K ผักกาดขาวจึงเต็มไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม นอกจากนี้ ผักกาดขาวยังอุดมไปด้วยทองแดงซึ่งช่วยบำรุงสมองและเส้นประสาท การรับประทานผักกาดขาวเป็นประจำยังสามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดี เนื่องจากเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยมทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ

ภาพเหนือศีรษะของ (กรอบกลาง) ผักกาดเขียวปลีสีเขียวอ่อน สีเหลืองหม่น และสีขาวในชามไม้ ล้อมรอบด้วยผักกาดขาวสับ 1/2 หัวทางด้านขวา กระดานที่แกะสลักเป็นรูปข้าวหลามตัด  เหนือเขียงเป็นภาชนะแก้วใสใส่น้ำมันมะกอกใสสีทอง ทางด้านซ้ายมีใบโหระพาสีเขียวกองเป็นกอง  ผักกาดขาวเต็มสามหัวกินส่วนซ้ายของกรอบ  ทั้งหมดตั้งอยู่บนโต๊ะไม้ธรรมชาติที่ทำด้วยไม้กระดาน
การรับประทานผักกาดขาวเป็นประจำยังสามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีอีกด้วย

©Pixel-Shot/Shutterstock.com

ประโยชน์ต่อสุขภาพของบกฉ่อยคืออะไร?

เช่นเดียวกับผักกาดขาวลูกพี่ลูกน้อง Bok Choy มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

เป็นแหล่งวิตามินซีและเคที่ดีเช่นเดียวกับผักกาดขาว แต่ผักกวางตุ้งยังมีประโยชน์เพิ่มเติมจากวิตามินเอซึ่งช่วยในเรื่องสุขภาพดวงตาของเรา บกฉ่อยยังมีวิตามินอีในระดับสูง ซึ่งช่วยได้ทุกอย่างตั้งแต่เลือด สายตา จนถึงผิวหนัง

มีสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่พบในผักกาดขาว รวมทั้งแคลเซียมและทองแดงในผักกาดขาว บกฉ่อยยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม สังกะสี และโพแทสเซียม ซีลีเนียมเป็นที่รู้จักกันในหลายสิ่งหลายอย่าง รวมถึงการปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันและส่งเสริมสุขภาพของเส้นผมและเล็บของเรา สังกะสีทำงานอย่างหนักเพื่อรักษาและช่วยระบบภูมิคุ้มกันของเรา เหนือสิ่งอื่นใด โพแทสเซียมช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเพิ่มผักกาดขาวหรือผักกวางตุ้งในอาหารของคุณ คุณก็จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญบางอย่างอย่างแน่นอน! อร่อย!

ต่อไป:

  • Bok Choy กับ Baby Bok Choy: มีความแตกต่างหรือไม่?
  • Pak Choi vs. Bok Choy: มีความแตกต่างหรือไม่?
  • กะหล่ำปลีเผ็ดกับกะหล่ำปลีสีเขียว: ความแตกต่างคืออะไร?

#ผกกาดขาวเทยบกบบกฉอย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *