พริกหรือพริกหยวกมาจากพืชตระกูลดอกที่เรียกว่าพริกในตระกูลราตรี Solanaceae พวกมันมีถิ่นกำเนิดในอเมริกา ภาษาอังกฤษใช้ชื่อภาษายุโรปหลายชื่อ เช่น jalapeno, pepperoncini และ pepperoncino เพื่ออ้างถึงพริกชนิดต่างๆ ที่มีมูลค่าทางการค้าหรือที่เรียกว่าพริก พืชชนิดนี้ได้รับการตั้งชื่อว่า “พริกไทย” โดยชาวยุโรปหลังจากที่คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำมันกลับมายังทวีป พวกมันมีชื่อเรียกที่หลากหลายตามสถานที่และประเภทของพวกมัน

พันธุ์ที่เผ็ดกว่ามักเรียกว่าพริกหรือพริก ในไอร์แลนด์ มาเลเซีย อเมริกาเหนือ แอฟริกาใต้ และสหราชอาณาจักร ชนิดผลใหญ่และอ่อนเรียกว่าพริกหยวก ในออสเตรเลีย อินเดีย นิวซีแลนด์ และสิงคโปร์ บางครั้งเรียกว่าพริกหวานหรือเรียกง่ายๆ ว่าพริกไทย พันธุ์ของพืชออกผลไม้ในหลากหลายสี ได้แก่ ช็อกโกแลต สีเขียว สีส้ม สีม่วง สีแดง สีขาว และสีเหลือง แต่ความสับสนยังคงมีอยู่ พริกเป็นผักหรือผลไม้? คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ!

การพูดทางพฤกษศาสตร์ พริกเป็นผลไม้ – นี่คือเหตุผล

ต้นพริกผีในสวน
พริกเป็นผลเบอร์รี่ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์

©iStock.com/WorldExotc21

ในทางพฤกษศาสตร์ พริกเป็นผลไม้ที่ไม่ต้องสงสัย เมื่อพิจารณาถึงวิธีการใช้พริกในครัว หลายคนอาจแปลกใจที่รู้เรื่องนี้ ผลไม้มักเป็นอะไรก็ได้ที่มีเมล็ดสืบพันธุ์ของพืช แม้ว่ามันจะไม่หวานฉ่ำเหมือนผลไม้ทั่วไปอื่นๆ ก็ตาม

ดอกไม้ของพืชก่อให้เกิดผลไม้ที่มีเมล็ดอย่างน้อยหนึ่งเมล็ด พริกเติบโตจากดอกของพืชในสกุล Capsicum หลังจากดอกไม้ได้รับการปฏิสนธิ เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากดอกของต้นพริกไทยและมีเมล็ดขนาดเล็กอยู่ตรงกลาง พริกจึงถูกจัดประเภทเป็นผลไม้ตามคำอธิบายข้างต้น ซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ ตรงที่มักจะเอาเมล็ดออกก่อนรับประทานหรือปรุงอาหาร

อย่างที่เราทราบกันดีว่าพริกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะส่วนผสมของผักเมื่อปรุงอาหาร แม้ว่าพริกจะเป็นผลเบอร์รี่ตามการจัดประเภททางพฤกษศาสตร์ก็ตาม ลองดูที่นี้มากขึ้น

พริกเป็นผักในโลกการทำอาหาร

แมงป่องพริกไทย
พริกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะส่วนผสมของผักในการปรุงอาหาร

©iStock.com/_jure

พริกใช้เป็นผลไม้และผักในขอบเขตของอาหาร เมื่อกินดิบ พริกจะอร่อย มีพลัง และกระฉับกระเฉง เรามักจำแนกพริกเป็นผัก เนื่องจากเรามักจะใช้พริกเหล่านี้ในการเตรียมอาหารคาว เช่น สตูว์และฟาฮิตา

SEE ALSO  HOW DOES NEXGARD WORK | ข้อมูลnexgardที่ละเอียดที่สุดทั้งหมด

วิธีใช้พริกไทยในครัว

หั่นพริกฮาลาปิโน
พริกบางชนิดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในขณะที่บางชนิดหั่นเป็นลูกเต๋า

© Svetlana Foote/Shutterstock.com

พริกไทยมักใส่ในอาหารหลากหลายประเภทเป็นประจำโดยมีรสเผ็ด/หวานและกรุบกรอบ เพื่อให้ละเอียด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องอธิบายถึงวิธีการนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกเล็กน้อยใช้กันอย่างแพร่หลายในสลัดและหน้าพิซซ่า มีพริกยัดไส้หลายประเภทที่อาจสร้างขึ้นได้ หลายคนใช้พริกหยวกที่คว้านออกหรือผ่าครึ่งแล้วใส่ข้าวและ/หรือเนื้อสัตว์ ดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนู

พริกทั้งเม็ดหรือแบบผงมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเคจัน อาหารจีน อาหารครีโอล อาหารเกาหลี และอาหารเม็กซิกัน รวมถึงแกงกะหรี่ของเอเชียใต้และจาเมกาส่วนใหญ่ แบบผงเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จำนวนมาก รวมถึงเนื้อกระตุก พริกคอนคาร์น และเปปเปอร์โรนี ผงพริกหลายชนิดรวมกันเพื่อสร้างพริกหยวกเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

นอกจากจะเตรียมได้หลายวิธี เช่น การผัด การอบ การอบ และการย่าง พริกหยวกยังสามารถรับประทานดิบในสลัดและแซนด์วิชได้อีกด้วย พวกเขายังสามารถผสมและเพิ่มซอส พริก ดิป เยลลี่ ซัลซ่า ซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ อีกมากมายก็มีพริกเช่นกัน พริกบางชนิดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในขณะที่บางชนิดหั่นเป็นลูกเต๋าจนคุณอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นพริก!

SEE ALSO  พบกับไดโนเสาร์ที่กินเนื้อเป็นอาหารที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ (ใหญ่กว่า T-Rex!) | Newagepitbulls

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกไทย

พริกป่นในชาม โดยมีพริกป่นอยู่ใกล้ๆ
พริกทั้งเม็ดหรือแบบผงมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเคจัน อาหารจีน อาหารครีโอล อาหารเกาหลี และอาหารเม็กซิกัน รวมถึงแกงกะหรี่ของเอเชียใต้และจาเมกาส่วนใหญ่

©Thanatip S./Shutterstock.com

พริกหยวกแดงแทบไม่มีไขมันเมื่อดิบ น้ำ 94% คาร์โบไฮเดรต 5% และโปรตีน 1% ปริมาณ 3.5 ออนซ์มีแคลอรี่เพียง 26 แคลอรีในขณะที่ให้วิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพ (158% ของ DV) วิตามินบี 6 (23% ของ DV) และวิตามินเอ (20%) พริกหยวกแดงมีวิตามินเอมากกว่าพริกเขียวถึง 8 เท่า และมีวิตามินซีมากกว่า 2 เท่า!

พริกมีประโยชน์มากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ อาจช่วยลดโอกาสในการเกิดต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด ชะลอการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้!

ต่อไป:

สควอชเป็นผลไม้หรือผัก?

มะกอกเป็นผลไม้หรือผัก?

แตงโมเป็นผลไม้หรือผัก? นี่คือเหตุผล

#พรกไทยเปนผลไมหรอผก #นคอเหตผล

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *