สาเกและขนุนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ผลไม้เมืองร้อนเหล่านี้ซึ่งเติบโตบนต้นไม้เต็มไปด้วยสารอาหารและถูกนำมาใช้ในอาหารคาวและหวานมากมาย

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจำแนกประเภท ลักษณะเฉพาะ พันธุ์ไม้พื้นเมือง สภาพการปลูกในอุดมคติ การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร และข้อเท็จจริงทางโภชนาการ

สาเกกับขนุน: ดูอย่างรวดเร็ว

สาเก ขนุน
การจำแนกประเภทพืช อาร์โตคาร์ปัส อัลติลิส Artocarpus heterophyllus
ลักษณะของพืช สาเกเป็นต้นไม้เขตร้อนใบกว้างที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งให้ผลขนาดใหญ่และเป็นแป้ง อาจสูงถึง 40-50 ฟุตเมื่อครบกำหนดโดยมีการแพร่กระจาย 20 ฟุต ใบสามารถยาวได้ถึง 3 ฟุตและกว้าง 20 นิ้วเมื่อครบกำหนด มีลักษณะเป็นแฉกและเป็นแฉกลึก 3 ถึง 11 แฉกต่อใบ ใบมีสีเขียวเข้ม หนา หนังเป็นมัน ดอกมีสีเหลืองหรือสีขาว ฉูดฉาด และเปิดออกเกือบแบน มีห้ากลีบ ออกผลขนาดใหญ่ กลม เรียบหรือมีหนามก็ได้ สีเหลืองอมเขียว ขนุนเป็นต้นไม้เขตร้อนใบกว้างที่เขียวตลอดปีซึ่งให้ผลขนาดใหญ่ที่มีแป้งและรสหวาน อาจสูงถึง 40-70 ฟุตเมื่อโตเต็มที่โดยมีการแพร่กระจาย 30-50 ใบหนาเป็นมันยาว 6-12 นิ้ว มีเส้นลายชัดเจน เป็นรูปวงรี ขอบเรียบ เปลือกสีน้ำตาลแดงเรียบ ดอกมีลักษณะฉูดฉาด หนา สีเหลืองหรือสีขาว และมีห้ากลีบ ออกผลขนาดใหญ่ รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อแน่น ภายนอกมีสีเหลืองถึงเขียว ผิวแข็งเป็นหลุมเป็นบ่อ ภายในมีฝักสีเหลืองกินได้และเนื้อเป็นเส้นสีขาว
พันธุ์พื้นเมืองและสภาพการปลูกในอุดมคติ เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในปาปัวนิวกินี อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ แปลงสัญชาติทั่วเขตร้อนทั่วโลก ชอบขึ้นในที่แดดจัดแต่สามารถทนร่มเงาได้บางส่วน ชอบดินร่วนปนทรายหรือดินร่วน ระบายน้ำดี ลึก อุดมสมบูรณ์ ไม่ทนแล้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังเด็ก มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็ได้แปลงสัญชาติเป็นเขตร้อนทั่วโลก ชอบขึ้นในดินที่ระบายน้ำดี อุดมสมบูรณ์ มีค่า pH 5.0-7.0 เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นต่ำกว่า 3,000 ในระดับความสูง ไม่ทนแล้ง แต่ก็ไม่ทนต่อดินที่ระบายน้ำได้ไม่ดี
การใช้ทำอาหารและข้อเท็จจริงทางโภชนาการ ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถออกผลได้มากถึง 800 ปอนด์ต่อปีเป็นเวลา 50 ปีขึ้นไป ผลไม้สามารถนำไปนึ่ง ต้ม ชุบเกล็ดขนมปัง ทอด ย่าง หรืออบ สาเกมีคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และโพแทสเซียมสูง บนต้นไม้สามารถออกผลได้ถึง 250 ปอนด์ต่อต้นในสภาพที่เหมาะสม มักต้ม อบ ย่าง หรือรมควัน ฝักมีรสหวาน มักใช้แทนเนื้อสัตว์โดยเฉพาะในอาหารประเภทสตูว์และบาร์บีคิว

สาเกกับขนุน: การจำแนกประเภทพืช:

ทั้งสาเกและขนุนเป็นของ อาร์โตคาร์ปัส สกุลของพืช อาร์โตคาร์ปัส มีต้นไม้และพุ่มไม้เมืองร้อนประมาณ 60 ชนิดทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหมู่เกาะแปซิฟิก ผลไม้และขนุนยังเป็นพืชตระกูลเดียวกันคือ หม่อน หรือ โมราเซีย ตระกูล.

SEE ALSO  ดูเสือตัวใหญ่ตรวจน้ำอาบน้ำเหมือนลูกแมวตัวน้อย | Newagepitbulls

อย่างไรก็ตาม ต้นไม้เขตร้อนเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ต้นสาเกมีชื่อทางพฤกษศาสตร์คือ อาร์โตคาร์ปัส อัลทิลิส, ส่วนขนุนมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Artocarpus heterophyllus.

สาเกกับขนุน: ลักษณะของพืช

เมื่อเปรียบเทียบสาเกกับขนุน คุณจะสังเกตเห็นว่าพวกมันมีลักษณะทางกายภาพที่คล้ายคลึงกันค่อนข้างน้อย ทั้งสองเติบโตได้สูงอย่างน้อย 40 ฟุต และมีใบสีเขียวเข้มเป็นมันวาว มีเส้นสายเด่นชัด ลำต้นสีน้ำตาลเรียบ และใบ 5 กลีบที่ฉูดฉาด โดยรวมแล้ว ความแตกต่างของต้นไม้เขตร้อนทั้งสองชนิดนี้มาจากความแตกต่างที่สังเกตได้จากรูปร่างและขนาดของใบ และรูปร่างของผลไม้ที่ออกผล

SEE ALSO  หนูแฮมสเตอร์เซ่อ: ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้ | Newagepitbulls

สาเก ใบมีลักษณะเป็นแฉกซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกตัดลึกตามขอบเกือบถึงกึ่งกลาง โดยมีแฉกกระจายออกไปตามแกนกลางของใบ ใบสาเกสามารถมีได้ตั้งแต่สามถึง 11 แฉกเหล่านี้ นอกจากนี้ ใบของต้นสาเกยังสามารถเติบโตได้ยาวถึง 3 ฟุต ทำให้ขนาดของใบแตกต่างจากขนุนที่มีขนาดเล็กกว่าอย่างเห็นได้ชัด

ผลสาเกสีเหลืองเขียว 2 ผลที่ยังอยู่บนต้นเป็นจุดสนใจของเฟรม โดยมีใบไม้ที่ไม่อยู่ในโฟกัสเป็นแบ็คกราวด์
ใบของต้นสาเกสามารถเติบโตได้ยาวถึง 3 ฟุต

Astudent82/Shutterstock.com

ใบขนุนนั้น รูปไข่ที่มีขอบเรียบ. ใบเล็กของขนุนสามารถเติบโตได้ยาว 8-12 นิ้วเมื่อโตเต็มที่ และโดยรวมแล้วจะสะดุดตาน้อยกว่าใบสาเก

SEE ALSO  สุนัขสายพันธุ์ชิวาว่า ความเสี่ยงของโรค เรื่อง หมา แมว | ข้อมูลทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับน้อง หมา ชิ วา วาที่สมบูรณ์ที่สุด

สำหรับผลไม้ ต้นไม้ทั้งสองต้นออกผลขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และมีผิวนอกเป็นหลุมเป็นบ่อเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ผลของต้นสาเกจะกลมกว่า ในขณะที่ผลของต้นขนุนจะมีขนาดใหญ่กว่าและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่า ในขณะที่ผลของต้นสาเกโดยทั่วไปสามารถหนักได้ถึง 13 ปอนด์ ขนุนสามารถหนักได้มากกว่า 55 ปอนด์ ทำให้ต้นขนุนเป็นผู้ผลิตผลไม้ที่มีน้ำหนักมากที่สุดในโลก!

ขนุนเขียวเหลือง 20 ลูกขึ้นไปบนต้นไม้  ผลไม้มีพื้นผิวเป็นกรวดและมีขนาดมหึมา
ขนุนมีน้ำหนักมากกว่า 55 ปอนด์ ทำให้ต้นขนุนเป็นผู้ผลิตผลไม้ที่มีน้ำหนักมากที่สุดในโลก

v/Shutterstock.com

สาเกกับขนุน: พันธุ์พื้นเมือง

ต้นสาเกเป็นต้นไม้ในบ้านที่น่าจะสืบเชื้อสายมาจากต้นสาเกป่า อาร์โตคาร์ปัส คามันซีซึ่งบางครั้งเรียกอีกอย่างว่าต้นสาเกที่มีเมล็ด ซึ่งแตกต่างจากต้นสาเกที่ไม่มีเมล็ด เนื่องจากต้นสาเกมีถิ่นกำเนิดในปาปัวนิวกินี อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ นักพฤกษศาสตร์จึงมักเห็นพ้องต้องกันว่าสาเกที่เลี้ยงในบ้านนั้น ช่วงพื้นเมืองขยายจากภูมิภาคเหล่านี้.

ต้นสาเกแพร่กระจายโดยชาวเกาะแปซิฟิกที่เดินทางไปทั่วเกาะและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ในทำนองเดียวกันต้นขนุนนั้น มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก

สาเกกับขนุน: สภาพการปลูกในอุดมคติ

ในแง่ของสภาพการเจริญเติบโตในอุดมคติ ต้นไม้ทั้งสองชนิดชอบสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น และแม้ว่าต้นไม้ทั้งสองชนิดจะไม่ทนแล้งเป็นพิเศษ แต่ต้นขนุนก็ไวต่อทั้งความแห้งแล้งและการให้น้ำมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ต้นขนุนจึงไม่ทนต่อดินที่ระบายน้ำได้ไม่ดี

ต้นไม้ทั้งสองเป็นพืชเขตร้อนที่ไม่สามารถอยู่รอดได้ในพื้นที่ที่หนาวเย็น ต้นขนุนจะเติบโตใน USDA hardness Zones 10-12 ในขณะที่ต้นสาเกจะเติบโต USDA hardness Zones 9a-11

การใช้อาหารและข้อมูลทางโภชนาการ

สาเก

ในครัวมีการใช้สาเกในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและผักที่มีแป้งอื่นๆ สาเกมีรสหวานเล็กน้อยคล้ายแป้งและเมื่อปรุงแล้วรสชาติมักจะเปรียบเทียบกับขนมปังปรุงสดใหม่ แท้จริงแล้วสาเกเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับผู้คนจำนวนมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหมู่เกาะแปซิฟิก และมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในซุป สตูว์ แกง แคสเซอโรล ขนมอบ แพนเค้ก และชุบแป้งทอด

สาเกทอดสีเหลืองรูปสามเหลี่ยมหั่นบาง ๆ เก้าชิ้นบนจานลายครามพร้อมดอกไม้ประดับ  บนเสื่อกกทอ  พื้นหลังประกอบด้วยแก้วเซรามิกสีเหลืองขอบโคบอลต์และจานเครื่องปรุงแก้วใสขนาดเล็กที่บรรจุซอสสีแดงเข้ม  ทั้งถ้วยและจานใส่เครื่องปรุงก็อยู่บนผ้ารองจานเช่นกัน
สาเกใช้ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและผักแป้งอื่นๆ

Syanti Ekasari/Shutterstock.com

สาเก เช่น ขนุน ให้ก แหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 และโพแทสเซียม. เมื่อเทียบกับมันฝรั่งและข้าวขาว สาเกมีคาร์โบไฮเดรตต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมากกว่า สาเกหนึ่งหน่วยบริโภคให้คาร์โบไฮเดรต 22% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ใยอาหาร 39% วิตามินซี 71% วิตามินบี 1 20% วิตามินบี 6 13% โพแทสเซียม 23%

ขนุน

ขนุนไม่เหมือนกับสาเกตรงที่ใช้เป็นอาหารหวานหรือใช้แทนเนื้อสัตว์ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและส่วนใดของผลไม้ที่ใช้ ที่น่าสนใจคือขนุนมีส่วนที่รับประทานได้สองส่วนที่แตกต่างกันซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย ฝักเนื้อสีเหลืองที่ล้อมรอบเมล็ดขนุนมีรสหวานเหมือนมะม่วงหรือกล้วย คนมักใช้ส่วนนี้ของขนุนในอาหารหวาน เช่น กับข้าวหวาน น้ำแข็งไส สังขยา และเค้ก ส่วนอื่น ๆ ของขนุนที่กินได้คือเนื้อสีขาวที่มีเส้นใยซึ่งเติมในช่องว่างรอบ ๆ ฝักสีเหลือง ส่วนนี้ของผลไม้เป็นเนื้อสัตว์ทางเลือกที่ดีเยี่ยม ซึ่งมักพบในสูตรอาหารมังสวิรัติ เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายของเส้นใย เนื้อ ขนุนอยู่ในบาร์บีคิวมังสวิรัติ ดึงหมู สูตรอาหาร.

น้ำขนุนในแก้วข้างขนุนฝานบนจานแก้ว โดยน่าจะมีใบขนุนอยู่ด้านหลังจาน  ตะกร้าสานเป็นพื้นหลัง
ขนุนพบในอาหารหวาน

Safronkin Vasilii/Shutterstock.com

ขนุน, ให้ก แหล่งที่ดีต่อสุขภาพของวิตามินบี 6 วิตามินบี 1 วิตามินซี โพแทสเซียม และคาร์โบไฮเดรต. ขนุนหนึ่งหน่วยบริโภคให้วิตามินบี 6 32% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน บี 1 14% วิตามินซี 25% โพแทสเซียม 16% และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 14%

สาเกและขนุนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นอาหารหลักในครัวทั่วโลก ซึ่งใช้ในอาหารหลากหลายชนิดตั้งแต่แป้งไปจนถึงหวาน

ต่อไป:

  • Cempedak vs ขนุน: ความแตกต่างที่สำคัญ
  • ทุเรียนกับขนุน: ต่างกันอย่างไร?
  • ต้นแปลนทินกับต้นกล้วย: 5 ข้อแตกต่างที่สำคัญ

#สาเกกบขนน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *